Pigwa czy pigwowiec? Nazwy te bywają używane naprzemiennie, nie oznaczają jednak tego samego. Pigwa (drzewo) ma owoce duże, wielkości gruszki, mocno pachnące. Skórka jest lekko woskowata, lepiąca. Pigwowiec (krzew) ma owoce małe, okrągłe i twarde. Są bardziej kwaskowate, skórka jest gładka w dotyku.
Zamknięta w słoiku pigwa w syropie to świetny dodatek smakowy do zimowej herbaty. Jest ponadto dobrym źródłem witaminy C i świetnie zastępuję cytrynę.
- 1 kg owoców pigwy lub pigwowca
- 300 g cukru
Pigwę umyj, nie obieraj ze skórki. Owoce rozkrój na pół, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w niewielkie, niezbyt grube plasterki, zetrzyj lub zestrugaj na cienkie wiórki (powstanie wtedy bardziej dżem z kawałkami owoców). Leniwce mogą zmielić pigwę w maszynce do mięsa z grubymi oczkami.
Dokładnie wymieszaj pokrojone owoce z cukrem. Podziel gotową masę na pół. Do połowy dodaj imbir pokrojony w plasterki. Odstaw na 1-2 godziny. Gdy pigwa puści sok przełóż do wyparzonego słoika. Zostaw na kilka dni, mieszając co jakiś czas.
Gotowe owoce wraz z syropem przełóż do małych słoiczków twist-off i zapasteryzuj.
- Pasteryzacja "na mokro" - Słoiki wstaw do szerokiego garnka, wlej wodę do 2/3 wysokości słoików. Garnek przykryj i gotuj w temp. 100 st.C przez 15-20 minut od momentu wrzenia. Na koniec wyjmij gorące słoiki i ustaw do góry dnem do wystygnięcia.
- Pasteryzacja "na sucho" - Słoiczki ułóż na blasze w piekarniku. Pasteryzuj przez pół godziny w temp. 100 st.C. Po tym czasie zostaw słoiczki do wystudzenia.
Pigwę można wykorzystać do produkcji syropów, nalewek (pycha!), win, konfitur, marmolady oraz kompotów. My część masy zblendowaliśmy uzyskując dżem do smarowania :)
Podobno można zostawić owoce pigwy lub pigwowca zostawić w szufladzie na bieliznę, obłędnie wtedy pachną.
Podobno można zostawić owoce pigwy lub pigwowca zostawić w szufladzie na bieliznę, obłędnie wtedy pachną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz