Domowa nutella

5 lutego to Światowy Dzień Nutelli. W tym roku obchodzimy to świąto już 11 raz. Krem kanapkowy produkowany od 1949 roku, zrobiony z orzechów laskowych, czekolady, cukru i oleju zrobił na świecie furorę. Niestety, olej palmowy wchodzący w skład gotowej nutelli sprawia, że produkt ten choć smaczny, nie powinien być spożywany. Nutella ma w sobie coś, czemu trudno się oprzeć. Na szczęście istnieje wiele wersji zdrowszej, domowa nutelii. Wykonanie jej jest bardzo proste. Do czego możemy wykorzystać nutellę? Wyjadać tradycyjnie palcem lub łyżeczką. Dodać do naleśników, babeczek, muffinek, rogalików, sernika na zimno.

1. Nutella z awokado i banana

• 1 dojrzałe awokado
• 2 dojrzałe banany (najlepiej przejrzałe) - są tak słodkie, że nie trzeba dosładzać
• kakao
• 1/2 szklanki orzechów laskowych - ewentualnie vs. koniecznie!

Orzechy zmielić. Awokado zblendować z bananami, dodać kakao i orzechy. Gotowa nutella powinna być już wystarczająco słodka. Jeżeli nie, dosłodzić cukrem, stewią, miodem... lub daktylami do smaku.

  

2. Nutella z daktyli

3. Nutella z awokado oraz orzechów laskowych

4. Nutella z awokado oraz orzeszków ziemnych

5. Nutella z czerwonej fasoli

6. Jaglana nutella

7. Nutella z migdałów i daktyli

• 1 szklanka migdałów
• 1 szklanka daktyli
• 4 łyżki kakao
• szczypta soli - spora
• 1 szklanka wody z moczenia daktyli
• ew. 1/2 łyżeczki olejku migdałowego lub amaretto

Pie­kar­nik roz­grzać do 200 stop­ni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uprażyć migdały, mieszając je od czasu do czasu. Czas prażenia wynosi zwykle 10 minut. Można prażyć na patelni, ale te z piekarnika mają głębszy aromat.

Daktyle zalać 2 szklankami gorącej wody i dostawić. 
Uprażone migdały przestudzić. Zblendować wraz z kakao i solą. Powstanie suchy pył. Namoczone daktyle odsączyć nie wylewając wody. Dodać daktyle do migdałów i blendować. Dolewać po trochu wody z moczenia daktyli do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Voila! 

8. Nutella z orzechów laskowych

• 100 g orzechów laskowych (ok. 1 szklanki)
• 1/4 szklanki cukru, miodu lub syropu z agawy
• 2-3 łyżki kakao
• 6-10 łyżek mleka lub mleka roślinnego

 Orzechy uprażyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce przez 10 minut w 200 st.C. Zwinąć orzechy w kuchenną ściereczkę, potrzeć przez kilka minut. Pozbędziemy się gorzkawych skórek. Orzechy nie muszą być idealnie oczyszczone. Im mniej skórek zostanie, tym smaczniejszy będzie krem.
Orzechy blendujemy na gładki pył (ok. 3 minut), następnie dodać pozostałe składniki i mleko do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowe.rzez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wyjmuję i przekładam do czystej kuchennej ściereczki, zawijam i trę zawartością ściereczki przez kilka minut, w ten sposób orzechy pozbędą się skórek. Nie muszą być idealnie wyłuskane, ale im mniej skórek zostanie, tym słodszy i smaczniejszy będzie krem, skórki dodają mu gorzkiego smaku.am w naczyniu blendera i blenduję je na gładki pył przez około 3 minuty. Następnie dodaję pozostałe składniki i wszystko miksuję na najwyższych obrotach blendera. do czystego słoika i przechowuję w lodówce, trudno mi powiedzieć, ile dokładnie może tam stać, bo u mnie zawsze po tygodniu znika.

Orzechy wysypuję na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wyjmuję i przekładam do czystej kuchennej ściereczki, zawijam i trę zawartością ściereczki przez kilka minut, w ten sposób orzechy pozbędą się skórek. Nie muszą być idealnie wyłuskane, ale im mniej skórek zostanie, tym słodszy i smaczniejszy będzie krem, skórki dodają mu gorzkiego smaku.

Przekładam do czystego słoika i przechowuję w lodówce, trudno mi powiedzieć, ile dokładnie może tam stać, bo u mnie zawsze po tygodniu znika.